Quelques idées culinaires

01 février 2020

Chutney de groseilles à maquereau

Quoi? Encore des groseilles? Oui, mais cette fois, des groseilles à maquereau. Plus grosses, des pépins moins gros que pour les groseilles normales (en tout cas les miennes), et moins acides. A ce qu'il paraît, elles viennent des pays nordiques et accompagnaient les maquereaux. J'en ai fait un chutney, très facile!

Ingrédients

350 g de groseilles à maquereau

100 g de sucre de canne

20 cl de vinaigre de cidre

Un oignon moyen haché très fin

De l'huile d'olive

Une cuiller à soupe de graines de cumin

Une cuiller à soupe de curcuma

Une pincée de piment en poudre

Du gingembre frais passé au mortier ou coupé très fin

Sel

Posté par dupon75 à 23:32 - Commentaires [0] - Permalien [#]